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德順鄉烏蘭圖嘎村是吉林省白城市洮北區現有唯一的省級少數民族特色村寨，99%以上的居民都是蒙古族，這里民風淳樸，文化底蘊深厚。目前，擁有市級非物質文化遺產保護項目4項：花道寶敖包祭祀、查干蘇勒德祭祀、蒙古族生日禮俗和蒙古族餡餅。近年來，烏蘭圖嘎村深挖非遺經濟價值，賦能鄉村文化、產業振興，走出一條具有本地特色的發展之路。

“我這個餡餅就是皮薄餡大，火候上也有講究。”眼前說話的人是王敬云，她是烏蘭圖嘎村蒙古族餡餅第四代傳承人。她將揉好的面團切成一個個劑子，取一個劑子拍按扁，舀一大勺拌好的牛肉餡放在中間，快速包成團后放在撒滿薄面的案板上再次拍按，攤薄成型。說話間，烙餅的鐵鍋已經熱了，王敬云將餡餅放入鍋中，徒手快速拍打餅面讓餡餅勻稱整齊。餡餅兩面刷油翻烙，待到餅面金黃鼓起便可出鍋，頓時香味四溢。王敬云一邊將烙好的餡餅裝盤一邊向記者介紹，“烏蘭圖嘎村蒙古族餡餅制作技藝是清朝末年從喀喇沁旗遷徙而來的謝姓蒙古族人傳承下來的，并和本地的蒙古族居民融合形成的一門獨特的食品制作技藝，距今已有130年的歷史。”

王敬云10歲就跟著母親學習蒙古族餡餅的制作技藝，至今已有50年。2019年在少數民族特色村寨建設資金的幫助扶持下，烏蘭圖嘎村升級改造了兀良哈蒙古餐飲文化中心，建設了400平方米的具有蒙古族文化特色的鄉村旅游接待設施，組建了兀良哈民俗旅游專業合作社。王敬云成為了這里負責人，她以合作社為平臺招收學徒，繼續傳承蒙古餡餅的制作技藝，讓更多的村民掌握這項技藝從而增加收入。王敬云表示，成立合作社的初衷是發揚和傳承蒙古族飲食文化特色，同時帶動身邊更多姐妹務農之余增加一份收入。今年，她想通過學習和改良，讓更多人品嘗到這里的特色美食。

（資料圖片）

烏蘭圖嘎村依崗而居，被玉米和稻田圍繞其中，蒙古族特色的民居與秀美的風光相映，展現出一幅人與自然和諧相生的畫卷。為了將蒙古族特色文化資源繼承好利用好，烏蘭圖嘎村在各級黨委政府和駐村工作隊的幫助下，堅持“以農為本，農旅結合”的方針，圍繞少數民族自身資源優勢，不斷向農業、休閑、娛樂等產業融合發展的特色鄉村轉型邁進。

近年來，烏蘭圖嘎村以“爭創省級少數民族特色村寨、打造最宜居村莊”為統領推進美麗鄉村建設，危房改造、農村人居環境整治讓群眾的居住和生活環境大變樣，全村實現了硬化村路戶戶通，修建了具有蒙古族文化特色的圍墻，粉刷修繕了民居，建設了民俗文化長廊、文化墻等。烏蘭圖嘎村已列入吉林省“千村示范”行列，并先后獲得“省級美麗休閑鄉村”“吉林省少數民族特色村寨”等榮譽。

（資料圖片）

今年，烏蘭圖嘎村制定了鄉村旅游發展規劃，圍繞‘吃、住、游’旅游要素，以蒙古族文化體驗、農家樂民宿和親子娛樂活動等項目為依托，將烏蘭圖嘎村建設成周邊城市居民體驗蒙古族文化、品嘗特色餐飲、尋味鄉愁記憶的休閑娛樂度假村，實現產業興旺、農民增收?！拔覀優跆m圖嘎村計劃在2024年重點發展旅游產業，重點打造即將竣工的民俗體驗園，包括我們烏蘭圖嘎村的博物館，讓村民投入到產業中來，讓村民的幸福指數提高新的層次?！变眳^德順鄉烏蘭圖嘎村黨支部書記佟國波表示。